Борщ холодный с квасом

Отварите в кожуре 200 г свеклы, добавив в воду соль и уксус, затем очистите ее и нарежьте соломкой. Так же нарежьте 200 г вареного картофеля.

В небольшом количестве воды сварите 100 г свежей капусты и нарежьте ее соломкой.

Отдельно отварите фасоль.

Подготовленные овощи соедините и залейте 1 л хлебного кваса, добавьте мелко нарезанные белки двух яиц, сваренных вкрутую, зеленый лук и укроп.

Заправьте борщ желтками, растертыми с сахаром, сметаной, солью, и после этого охладите его.

Борщ холодный с квасом и другие рецепты приготовления борща.

Смотрите также:

• Борщ холодный с печеной свеклой
• Борщ холодный с огурцом

Приятного аппетита!