Борщ холодный с огурцом

Очистите сырую свеклу, промойте в холодной воде, залейте 1 л горячей воды, проварите на слабом огне в течение 25-30 мин, охладите, затем выньте из отвара и нарежьте соломкой. Так же измельчите свежий огурец, 150 г вареного мяса, яйцо, сваренное вкрутую. Мелко нарежьте зеленый лук, зелень петрушки и укроп. Все подготовленные продукты залейте холодным свекольным отваром, добавьте лимонную кислоту, соль, перец и сахар по вкусу.

При подаче в тарелки положите сметану.

Борщ холодный с огурцом и другие рецепты приготовления борща.

Смотрите также:

• Борщ с бараниной и квасом
• Борщ с листьями свеклы

Приятного аппетита!