Борщ зеленый с крапивой

Сварите мясной бульон. Спассеруйте на масле морковь и корень петрушки, нарезанные соломкой, добавьте измельченный репчатый лук (1 шт.). Подготовленные овощи положите в кипящий бульон вместе с 2 очищенными клубнями картофеля. Когда он будет готов, выньте картофель из бульона, разомните вилкой и снова положите в борщ.

Промойте и переберите крапиву и шпинат, обдайте их кипятком, мелко посеките или пропустите через мясорубку. Полученную массу положите в борщ и проварите еще 8-9 мин.

Готовый борщ заправьте лимонным соком по вкусу.

Подайте с долькой яйца, сваренного вкрутую, сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом, луком.

Вместо шпината можно использовать лебеду.

Борщ зеленый с крапивой и другие рецепты приготовления борща.

Смотрите также:

• Борщ зеленый с щавелем
• Борщ с цыпленком

Приятного аппетита!