Приготовление окрошки

Остановимся на общих рекомендациях приготовления окрошек. Для улучшения вкусовых качеств блюда квас для окрошки можно заправить желтками сваренных вкрутую яиц, растертыми с солью, горчицей, сахаром и сметаной.

Окрошки готовят из охлажденных продуктов.

При использовании простокваши ее разбавляют кипяченой водой 1:2 с добавлением лимонной кислоты (по вкусу).

Отвар ревеня для окрошки готовят так: ревень моют, чистят, нарезают кусочками и отваривают. Затем отвар охлаждают в погребе или холодильнике.

Кожицу с огурцов снимают от конца, чтобы не разносить ножом горечь, которая концентрируется около хвостика.

Приготовление окрошки и другие рецепты.

Смотрите также:

• Как приготовить окрошку с грибами
• Приготовление окрошки с яблоками

Приятного аппетита!