Рулет из говядины по-киевски

Из 1 кг вырезки вырежьте один большой пласт или порционные пласты, хорошо отбейте их. Приготовьте фарш из 5 яиц, сваренных вкрутую, 200 г сыра, натертого на терке или пропущенного через мясорубку, измельченного репчатого лука (2 шт.).

Из обрезков мяса приготовьте немного сырого фарша, тщательно перемешайте, добавьте соль, перец и немного молока.

Полученную смесь положите на пласты, скрутите их в трубочку, обвяжите белой ниткой, обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки, затем положите в сотейник, залейте сметаной и тушите в духовке до готовности.

При подаче нитки удалите, а рулет полейте соусом, образовавшимся при тушении мяса.

Подайте с картофелем и горошком.

Рулет из говядины по-киевски и другие рецепты из говядины.

Смотрите также:

• Рулет из говядины по-белорусски
• Рецепт говядины по-домашнему в казанке

Приятного аппетита!