Рецепт быстрого кваса

Рецепт быстрого кваса можно использовать, например, на даче. Он приводится в пересчете на современные единицы.

Для приготовления быстрого кваса взять 1,2 кг черного, хорошо выпеченного и в маленьких кусочках высушенного ржаного хлеба, положить его в чистую кадочку, налить туда 24 бутылки кипятку, тотчас покрыть плотною салфеткою, дать так стоять, пока не будет теплоты парного молока.

Тогда процедить сквозь чистую салфетку, но не выжимать; положить на эту пропорцию 800 г темной патоки, размешать хорошенько, чтобы не осталось на дне, и тогда влить в эту жидкость две столовые ложки дрожжей с примесью ложки пшеничной муки, поставить на 24 часа в тепло; утром процедить и перелить в бутылки, положить в каждую по 2 изюминки, закупорить - и в погреб.

Употреблять этот квас можно через два дня.

Рецепт быстрого кваса и другие рецепты приготовления кваса.

Смотрите также:

• Рецепт хлебного кваса
• Рецепт ягодного кваса

Приятного аппетита!