Томатный суп с сыром, рецепт

Один килограмм помидоров разварить до полного размягчения, протереть через сито.

Кубики одной луковицы обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить к жарению томатное пюре, лавровый лист, гвоздику, петрушку.

Влить четверть литра бульона и стакан белого виноградного вина, довести до кипения. Затем, помешивая, растворить в супе кусочки плавленого сыра, загустить 1 ч.л. крахмала. Специи добавить по вкусу.

С этим рецептом хорошо сочетаются гренки. Поджаренные кусочки хлеба натереть чесноком, намазать маслом, положить в каждую порцию томатного супа, на них - горкой тертый сыр. Поставить томатный суп в духовку, чтобы сыр на гренках подрумянился.

Смотрите также Рецепт супа из помидор гаспачо .

Приятного аппетита!