Рецепт супа из помидор гаспачо

Приготовить суп из помидор гаспачо можно дома. Конечно, он будет отличаться от того, какой подают в Испании, но тоже будет вкусным.

Рецепт того супа дан в той последовательности, в которой его оптимально приготовить по времени.

Вскипятим воду.

Порежем мелко 2 небольших зубчика чеснока и положим в миску. С чесноком надо не переборщить. С одной стороны он должен дать остроту и аромат, с другой стороны не быть слишком навязчивым. Сюда же добавим ложку оливкового масла и ложку лимонного сока, размешаем. Всыпем две столовых ложки панировочных сухарей. Разотрем. Добавим стакан томатного сока. Оставим набухать.

За это время вскипела вода. Обдадим кипятком четыре средних помидора и один болгарский сладкий перец (оставим в воде на пару минуток) и легко снимем с них кожицу.

В измельчитель (блендер) помещаем 2 небольших очищенных от кожуры огурчика, помидоры, перец, одну небольшую луковицу. Лучше взять белую часть лука-порея. Туда же добавим веточку базилика и веточку петрушки.

Измельчаем все в блендере. Если вы - любитель острого, то добавьте небольшой кусочек (не больше полусантиметра) горького стручкового перца.

После этого добавляем понемногу разбухшие панировочные сухари. Они придадут супу наполненность. Сухарей добавляем до желаемой консистенции. Если получиться слишком густо, то можно разбавить томатным соком.

Убираем в холодильник не менее, чем на два часа, это обязательное условие для вкусного супа.

Перед подачей на стол суп из помидор гаспачо солим, перчим, посыпаем петрушкой (см. фото). Отдельно подаем чесночные гренки.

Приятного аппетита!