Закуска из баклажанов с сыром (рецепт и фото)

Я очень люблю готовить баклажаны. Вот рецепт закуски из баклажанов с сыром (см. фото).

Подойдем правильно к выбору овощей. Покупаем темно-синие, блестящие, легкие баклажаны не очень крупные (молодые) - в них меньше солонина, а значит и горечи.

Нарезаем их вдоль на тонкие пластинки (по 0,5 см толщиной), присаливаем и оставляем на полчаса.

За это время готовим начинку из сыра (можно взять даже плавленые сырки), чеснока, сметаны и укропа.

После этого промываем в воде и обсушиваем полотенцем.

Обжариваем каждую пластинку на масле с двух сторон. На сковородку помещается не больше 2-х пластинок баклажанов, поэтому процесс может занять некоторое время. Не делайте огонь сильным, чтобы масло не разбрызгивалось по всей плите.

После этого сворачиваем розочки из баклажан. На каждую розочку уйдет по 2 пластинки баклажана, столовая ложка начинки из сыра, чайная ложка молотых грецких орехов внутрь.

Для розочки выбираем один ломтик баклажана побольше, и один - поменьше. Меньший идет снаружи. Между собой баклажаны слегка промазываем сырной начинкой. Внутрь кладем грецкие орехи и ложку начинки. Внутрь розочки также можно ввернуть тонкий ломтик помидора для красивого розового цвета.

Скрепляем розочки шпажкой.

Закуска из баклажанов готова.

Список продуктов:

1. Баклажаны - 3 шт.
2. Помидоры - 2 шт.
3. Сыр - 200 г
4. Чеснок - 3 зубчика
5. Сметана - 2 столовых ложки
6. Орехи грецкие молотые - 200 г
7. Соль - щепотка
8. Укроп - 3 веточки

Смотрите также:

• Рецепт жареных баклажанов с орехами
• Рецепт закуски из баклажан с орехами

Приятного аппетита!