Рецепт салата с языком и помидорами

Предлагаю вашему вниманию рецепт салата с языком и помидорами (см. фото справа).

Небольшой говяжий или телячий язык отварим в подсоленной воде до готовности. На это может уйти 1,5 - 2 часа. За несколько минут до выключения плиты добавим в воду пару горошин черного перца и небольшой лавровый лист Язык используем для салата, а на бульоне можно будет сварить суп (например, с гречкой).

Отваренный и охлажденный язык порежем вдоль пополам или на 4 части, а затем поперек, чтобы получились небольшие, аккуратные ломтики.

Спелые помидоры тоже порежем ломтиками.

Приготовим соус. Возьмем один желток, перемешаем его с чайной ложкой холодной воды (можно немного взбить), и поставим на плиту на небольшой огонь. Доведем до кипения и положим небольшой кусочек (десертную ложку) сливочного масла. Немного уварим. Как только соус начнет загустевать, снимем его с плиты, посолим, добавим чуть-чуть кардамона и чайную ложку лимонного сока.

Если не хочется возиться, то можно смешать сметану и густые сливки в равных пропорциях, добавить кардамон и посолить.

Теперь смешаем помидоры с кусочками языка, присолим, польем приготовленным соусом и украсим зеленым луком.

Смотрите также:

• Рецепт салата с помидорами и курицей
• Салат с помидорами. Рецепт приготовления и фото

Приятного аппетита!