Бульон с пельменями

Отварите 1,5 л мясного бульона. Приготовьте пельмени: 250 г жирной говядины и одну луковицу пропустите через мясорубку, добавьте 1 ст. ложку холодной воды, соль и перец. Массу хорошо перемешайте. Замесите тесто из 200 г пшеничной муки, 50 г воды, одного яйца и соли, раскатайте его тонким пластом, стаканом вырежьте кружочки, на которые комочком уложите фарш. Соедините края кружочков по форме полумесяца, а затем острые углы соедините. Отварите сформованные пельмени в подсоленной воде до готовности, выньте шумовкой на сито или дуршлаг. После стекания жидкости положите в тарелки и залейте горячим бульоном. Сверху можно посыпать измельченной зеленью, а любители острого могут добавить в бульон молотый горький перец.

Приятного аппетита!