Что такое тмин обыкновенный

Тмин обыкновенный (Garum garvi L.) - это двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. Оно имеет бороздчатый ветвистый стебель, очередные трижды перисто-рассеченные листья.

Цветет на втором году вегетации в мае - июне мелкими белыми цветками, собранными в сложные зонтики, Плоды представляют собой выпуклые продолговатые двусемянки, которые созревают в июле.

Места произрастания

Тмин обыкновенный в диком виде встречается в лесной и лесостепной полосах Восточной Европы, которая, вероятнее всего, и является его родиной.

Применяемая часть

В качестве пряности используются в первую очередь плоды (семена) тмина, а также его листочки и молодые побеги.

Химический состав

В состав тмина обыкновенного входят эфирное и жирное масла, а также белки.

Сбор и хранение

Листья тмина собирают и сушат до цветения обычным способом. Семена заготавливают в июле - августе, после созревания.

Хранить сушеную зелень и семена следует в плотно закрытой картонной таре.

M.Изoтoвa

Будьте здоровы!