Бланширование ягод

В процессе приготовления варенья требуется бланширование ягод и фруктов. Это процесс кратковременного прогревания ягод и фруктов в кипящей воде или на пару.

После бланширования продукты сразу опускают в холодную воду.

Приятного аппетита!