Рецепт биточков из кролика

Нарежьте мякоть спинки кролика на биточки, отбейте, сбрызните уксусом, посолите, поперчите, смажьте растительным маслом и выдержите в холодильнике в течение 1 ч, уложив биточки один на другой.

Затем смажьте биточки из кролика яйцом, обваляйте в сухарях и поджарьте до готовности.

На гарнир к биточкам из кролика подайте свеклу. Отварите ее, очистите от кожицы, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на масле, добавив небольшое количество муки и сахар, уксус, соль, и немного протушите.

Приятного аппетита!