Яйца, фаршированные шпинатом

Сварите вкрутую 6-7 яиц, очистите, разрежьте вдоль пополам, отделите желтки и разотрите их. Приготовьте пюре из шпината, смешайте его со сливочным маслом и желтками. Полученной смесью заполните половинки яиц, а сверху смажьте смесью сметаны с майонезом в равных количествах.

Для приготовления пюре из шпината: промойте 100 г шпината, отварите его, воду слейте, а шпинат посеките или пропустите через мясорубку. Мелко, нарежьте репчатый лук, слегка обжарьте его на сливочном масле и после остывания смешайте с желтками. Можно добавить измельченные и обжаренные ядра грецких орехов.

Приятного аппетита!