Углеводы в питании человека

Углеводы играют немаловажную роль в питании человека. Они обеспечивают его энергетические потребности; на эти цели расходуется более половины углеводов пищи.

Часть углеводов депонируется (откладывается) в виде гликогена в печени, мышцах и других тканях, но запасы эти невелики.

Вместе с тем углеводы являются и пластическим материалом. Они входят в состав многих гормонов, ферментов и других компонентов крови.

В свободном виде в определенной концентрации в крови постоянно содержится глюкоза, которая обеспечивает энергетические потребности клеток.

Многие диетологи (нутрициологи) считают более правильным "углеводы пищи" называть "углеводистыми или углеводосодержащими продуктами", так как это не только усваиваемые или неусваиваемые (растительные волокна) компоненты пищи, но и поставщики для организма человека водорастворимых витаминов, свободных органических кислот, пигментов и даже белков.

И.H.Бpaнoвeц

Будьте здоровы!