Характеристика диеты № 2

Показания для диеты № 2: хронический гастрит с секреторной недостаточностью, хронический колит в стадии нерезкого обострения.

Назначение диеты: восстановление моторной и секреторной функции желудка и кишечника, повышение желудочной секреции и снижение бродильных процессов в кишечнике.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с ограничением грубой клетчатки, молока в свободном виде, острых блюд, закусок и пряностей.

Химический состав и энергетическая ценность:

• белки - 100 г,
• жиры - 100 г,
• углеводы - 400 г,
• поваренная соль - 10-12 г;
• содержание витаминов и минеральных веществ то же, что и в диете № 1А.
• энергетическая ценность - 3000 ккал.

Температура пищи обычная. Разрешается использовать широкий ассортимент блюд и изделий.

Пища готовится в измельченном виде, при жарении не допускается образования грубой корки (жарится без панировки).

Kaзьмин B.Д.