Абрикосовый мусс-пюре

150 г абрикосов промойте, удалите косточки, мякоть припустите для мягкости, протрите сквозь сито, добавьте 100 г сахара и 5 яичных белков, все разотрите и охладите. Затем хорошо взбейте массу до стойкой пены.

При подаче украсьте половинками абрикосов.

Приятного аппетита!