Витамин С в питании ребенка

Если ребенок находится на искусственном питании, уже после шести недель начинаем давать ребенку ежедневно 2-3 ложки сырого фруктового сока. Младенец получает достаточное количество витамина С в молоке матери, если, конечно, мать получает достаточное количество его с принимаемой пищей.

Фруктовый сок дается детям для того, чтобы они получили недостающий им витамин С. Витамин С играет важную роль при обмене веществ и для охраны организма против инфекций. Кроме того, без витамина С дети могли бы болеть цингой. От этой болезни страдали в прошлом моряки, которые в дальнем плавании долго не получали свежей пищи. У них кровоточили десны, выпадали зубы, кровь изливалась в суставы и под кожу. Как только была выяснена причина этой болезни, моряки снабжались лимонами, а это помогало им в долгие недели плавания сохранить свое здоровье.

Витамин С содержится главным образом в лимонах, апельсинах, помидорах и шиповнике. У нас чаще употребляют морковь и яблоки, которые, однако, содержат меньше витамина С. Но это не важно, так как их сок мы просто обогащаем таблеткой витамина С, который нам предпишет врач.

С помощью стеклянной или фарфоровой выжималки мы выдавим нужное нам количество сока. Почему не металлической выжималкой (скажем, алюминиевой) ? - потому что металл окисляет и уничтожает витамин С. Можно воспользоваться приборами только из нержавеющей стали. Витамин С не переносит также света и длительного кипячения.

M. Kлимoвa-Фюнepoвa, 1956

Будьте здоровы!