Рецепт салата из баклажанов

400 г баклажанов промойте, очистите от кожицы, нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 мин. После этого вновь промойте их, слегка отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с 200 г репчатого лука. Добавьте 400 г помидоров, нарезанных кружочками, 100 г очищенного сладкого перца, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком и перемешайте.

Украсьте кружочками помидоров и веточками зелени.

Приятного аппетита!